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120元一公斤賣爆韓國?冬季蔬菜頂流豌豆尖要咋吃?

發布時間: 2024/12/2 14:50:48 人氣: 59

豌豆尖,是豌豆在采摘豆莢前,以其嫩梢嫩葉作為食用部分而得名,口感清香爽口,深受川渝人民的喜愛。

隨著冬意漸濃,豌豆尖逐漸成為重慶人餐桌上的“常客”,不管是下面、炒菜、煨湯,甚至燙火鍋,總會聽見那句“老板,來一盤豌豆尖,巴適”。豌豆尖具有生長速度快、再生能力強、鮮嫩易熟等特點,一般11月至1月上市,能豐富冬季蔬菜供應。

在重慶,豌豆尖常年種植面積和產量分別為7萬畝、6萬噸左右。當然豌豆尖受歡迎的關鍵是:不僅美味,營養也十分豐富。

西南大學園藝園林學院院長、教授宋洪元表示:“豌豆尖營養豐富,富含蛋白質、膳食纖維和抗氧化成分。”

但因存在嘌呤含量中等的問題,甲亢患者可以適量食用,痛風和腎病患者則需慎重。對于腸胃較弱的人,建議烹飪時徹底加熱來軟化纖維,或與易消化的食物搭配,且避免空腹或過量食用,從而減少對腸胃的刺激。

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