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“毛肚鴨腸齊爭先，七上八下脆又鮮”，作為火鍋的忠實粉絲，每次吃火鍋必然少不了點上一份毛肚，默默地念上一句涮燙口訣，但你知道嗎？涮火鍋用的“毛肚”，只是牛眾多胃里面其中一個，不同的部位可以分出金錢肚、牛百葉、牛草肚等不同的食材，并不是每一種“牛肚”都能涮著吃，區別還是挺大的。

毛肚雖被稱為“肚”，但并非牛肚皮上的肉而是牛胃。其實牛有四個胃，毛肚是其中之一，其他的三個牛胃也都是餐桌上的“老朋友”了，這次帶大家徹底了解清楚，四種牛肚到底誰是誰，最適合的吃法又是什么。