純菜 莼菜又名馬蹄草、屏風、水葵、馬栗草等，為睡蓮科宿根水生草本蔬菜。主要分布于重慶市石柱縣黃水，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩莖和嫩葉供食用，性味甘涼、能清熱、利尿、消腫、解毒，可治療熱痢、黃疸、癰腫、療瘡等癥。 中文名 純菜 外文名 Pure food 別稱 馬蹄草、屏風、水葵、馬栗草等 是否含防腐劑 否 主要營養成分 維生素C，維生素B12 適宜人群 老少皆宜