大頭菜是我國(guó)四大名腌菜之一，據(jù)中國(guó)風(fēng)物志記載，為諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間素有諸葛菜、孔明菜之稱，它含有多種人體所需的徽量元素，棗梨村大頭菜多用做咸菜，入口脆嫩味美，生津開(kāi)胃，醬香濃郁，深受人們喜愛(ài)。 香龍大頭菜，主產(chǎn)于棗梨村地處渠江東岸的臺(tái)土上，逢夏秋漲水時(shí)節(jié)，江岸階梯臺(tái)土淹沒(méi)，水退之后，一層約有一尺的浮土蓋于臺(tái)土上，土質(zhì)松軟，肥沃，非常適宜大頭菜種植與生長(zhǎng)，每年9月播種，10中下旬移栽，次年1月采收，成品菜制作工藝，儲(chǔ)貯方法全按照傳統(tǒng)工藝流程進(jìn)行，全村年產(chǎn)鮮菜4000余噸，成品1000余噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。