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（一）撒壩豬的產(chǎn)地與分布

撒壩豬的原產(chǎn)地為云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣的撒營盤、團(tuán)街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、大松樹、皎西、湯朗十鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝藲v來習(xí)慣稱之為撒壩，撒壩豬因此而得名（20世紀(jì)50年代末期，在第一次畜禽品種資源調(diào)查中使用了撒壩豬名稱）。撒壩豬主產(chǎn)于祿勸撒壩片十鄉(xiāng)鎮(zhèn)，本縣屏山、翠華及河外片的雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍也有飼養(yǎng)。另外撒壩豬還分布于臨近的武定、尋甸、富民、東川、安寧、西山等縣（市、區(qū)）。1979年楚雄州聯(lián)合調(diào)查為，祿勸、武定的撒壩豬，楚雄、南華的哨地豬，姚安的馬游豬均屬同種異名，統(tǒng)稱撒壩豬。從這個角度考慮，撒壩豬還分布于楚雄州的九縣一市（雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、大姚縣、永
仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣、楚雄市）。

（二）撒壩豬的產(chǎn)地概況與豬種形成

祿勸山區(qū)、半山區(qū)占全縣總面積的98.42%,解放前縣內(nèi)基本上沒有公路,山高谷深,交通十分閉塞,各民族之間相互來往較少,很多地方自覺不自覺采取近親交配、閉鎖繁育的選育方法，通過千百年自然選擇，使它們體形外貌、生產(chǎn)性能和生長環(huán)境等特征特性基本趨于一致，自然而然的就形成了優(yōu)良的地方品種—撒壩豬。但由于祿勸境內(nèi)自然地理狀況復(fù)雜多樣，各地氣候、飼料、飼養(yǎng)管理情況差異較大，選育目的、生產(chǎn)要求和生活習(xí)慣不同，使撒壩豬形成了大、中、小型三種類群，一般情況大型撒壩豬多分布在山區(qū)和高寒山區(qū)；小型撒壩豬多分布在河谷和壩區(qū)；中型撒壩豬山區(qū)和壩區(qū)都有分布。產(chǎn)區(qū)地處云南高原滇中腹地中部偏北，為多民族聚居區(qū)，境內(nèi)多山，立體氣候明顯。日溫差大，年溫差小；冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑；干濕分明，雨熱同季；日照充足，霜期較短；降水偏少，春夏干旱偏重。主要種植水稻、玉米、小麥、豆類、油菜、蕎麥、燕麥、薯類、蔬菜、烤煙等。農(nóng)副產(chǎn)物主要有農(nóng)作物秸稈、糠殼、藤蔓、糟、粕、渣等，是飼養(yǎng)撒壩豬的主要飼料。

（三）撒壩豬的體型外貌

撒壩豬的被毛多為黑色、占80%左右，紅（火）毛占10%“六白”或“六白”不全占10%。外形按體型大小、頭式、外貌特征及經(jīng)濟(jì)成熟早晚分為大、中、小三型。

1、大型撒壩豬：稱為“八卦頭”，也叫“大皺皮”

主要特點(diǎn)是頭大、耳大腹大下垂，身長、尾粗長、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟。

2、小型撒壩豬：群眾稱“狗頭”或“油葫蘆”豬

主要特點(diǎn)是嘴筒細(xì)，尾細(xì)、耳小、身短、四肢細(xì)短、被毛稀短，臀部豐滿，大腿無皺褶，早熟。

 

（四）撒壩豬的種質(zhì)特征

撒壩豬為肉脂兼用型品種，屬原始品種，生產(chǎn)性能較低。大型豬經(jīng)濟(jì)成熟較晚，飼養(yǎng)周期較長，山區(qū)和高寒山區(qū)常采用吊架子育肥法飼養(yǎng)2—3年體重可達(dá)200—250公斤，膘厚可達(dá)7—8公分，腹油可達(dá)20—30公斤，屠宰率60—65%；小型豬經(jīng)濟(jì)成熟較早，飼養(yǎng)周期較短，河谷和壩區(qū)常采用直線育肥法飼養(yǎng)6—12個月齡體重達(dá)50—70公斤即可出欄，80年代以前實(shí)行肥豬派購政策時45公斤即可育肥交售給食品公司，膘厚2—3公分，腹油2—5公斤，屠宰率65—70%；中型豬經(jīng)濟(jì)成熟、飼養(yǎng)周期、體重、膘厚、腹油、屠宰率均處于大、小型豬之間。在撒壩豬中有10%左右的火（紅）毛豬肉嫩味香油多，農(nóng)村常用其肉配伍其它中草藥用于強(qiáng)身健體、防病治病等，深受消費(fèi)者青睞。

（五）撒壩豬的群體情況

（六）撒壩豬的保種工作情況

撒壩豬是我國寶貴的地方豬種資源之一，曾為我國育種工作發(fā)揮了重大的作用。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)連林生教授等專家在楚雄州以撒壩豬為基礎(chǔ)培育的“滇撒豬” 配套系2006年6月已被國家育種委員會審定批準(zhǔn)，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校的有關(guān)專家介紹：“滇撒豬”配套系是目前第一個利用國內(nèi)地方優(yōu)良品種（ 撒壩豬）作為母本培育的配套系具有自主知識產(chǎn)權(quán)，該項(xiàng)技術(shù)處于國際先進(jìn)水平，是最適合云南廣大山區(qū)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的優(yōu)良配套系。

（八）撒壩豬獲得的榮譽(yù)情況

2006年《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告(第662號)》把撒壩豬列為全國138個國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一；2009年《云南省農(nóng)業(yè)廳公告(第15號)》撒壩豬又被列入44個云南省級級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄；2011年《云南省農(nóng)業(yè)廳公告(第15號)》，撒壩豬被評為云南六大名豬之一；2014年撒壩豬榮獲國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》；2015年1月撒壩豬《地理標(biāo)志證明商標(biāo)》在國家工商總局商標(biāo)局成功注冊。2016年撒壩豬被云南省農(nóng)業(yè)廳定為云南省主導(dǎo)品種。

（九）撒壩豬品種遺傳資源評估

 撒壩豬是祿勸人民在長期的飼養(yǎng)管理過程中通過選育培育出來的一個優(yōu)良地方品種, 具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、飼料利用力強(qiáng)、肉香質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是繁殖率、胴體瘦肉率及屠宰率較低，經(jīng)濟(jì)成熟晚。但撒
壩豬與外地優(yōu)良品種豬雜交，雜交優(yōu)勢十分明顯，可充分發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)，改良其缺點(diǎn)，是一座寶貴的基因庫。

  撒壩豬肉肌肉膽固醇含量49.82mg/100g（普通豬肉77 mg/100g，牛肉63 mg/100g、羊肉65 mg/100g）以內(nèi)，ω-6系脂肪酸(主要是亞油酸)6.90% 以上，ω-3 系脂肪酸(主要是亞麻酸)2.59%以上，實(shí)用于處于亞健康狀態(tài)的高收入群體消費(fèi)的保健食品。

（十）撒壩豬產(chǎn)品開發(fā)情況

撒壩火腿是用撒壩豬或含撒壩豬血緣的雜交豬后腿淹制而成的優(yōu)質(zhì)火腿，具有色澤鮮艷、純香味濃鮮美、生態(tài)營養(yǎng)、低鹽低硝、無化學(xué)污染等特點(diǎn)，系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞并在市場上暢銷，90年代以來，祿勸建國撒壩火腿開發(fā)有限公司等近十家企業(yè)在開發(fā)撒壩火腿，目前撒壩火腿的精深加工、
包裝、市場開發(fā)等方面都取得了可喜的成績，2002年產(chǎn)量達(dá)3000多噸，市場上有著較好的聲譽(yù)，市場長期存在供不應(yīng)求的情況，商家之間的競爭異常激烈，但他們爭奪的不是客商，而是腿源，各家公司每天要安排相當(dāng)龐大的隊(duì)伍到全縣各地爭收撒壩豬腿源。主要原因是目前大量推廣豬種改良后，祿勸的撒壩豬頻臨絕種，腿源成了大問題。作為撒壩火腿的腿源，一般用二元雜、三元雜的撒壩豬雜交品種，撒壩豬數(shù)量的極劇下降給我縣撒壩火腿及其系列產(chǎn)品的開發(fā)帶來了相當(dāng)大的困難。
 

（十一）撒壩火腿獲得的榮譽(yù)情況