涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭,經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜,也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“涪陵榨菜”于2000年4月被核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo),“Fuling Zhacai”于2006年4月被核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo); “涪陵榨菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2005年1月21日被認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”,于2010年1月15日被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”;“ Fuling Zhacai”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2010年12月17日被認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”
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