大頭菜是我國四大名腌菜之一，據中國風物志記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之稱，它含有多種人體所需的徽量元素，棗梨村大頭菜多用做咸菜，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，深受人們喜愛。 香龍大頭菜，主產于棗梨村地處渠江東岸的臺土上，逢夏秋漲水時節，江岸階梯臺土淹沒，水退之后，一層約有一尺的浮土蓋于臺土上，土質松軟，肥沃，非常適宜大頭菜種植與生長，每年9月播種，10中下旬移栽，次年1月采收，成品菜制作工藝，儲貯方法全按照傳統工藝流程進行，全村年產鮮菜4000余噸，成品1000余噸，產品暢銷全國各地。