常綠喬木或灌木。單葉互生，邊緣有鋸齒或近全緣，羽狀網脈顯明：通常有葉柄或近無柄；托葉多早落。花成頂生圓錐花序，常有絨毛；萼筒杯狀或倒圓錐狀，萼片5，宿存；花瓣5，倒卵形或圓形，無毛或有毛，芽時呈卷旋狀或雙蓋覆瓦狀排列；雄蕊20-40；花柱2-5，基部合生，常有毛，子房下位，合生，2-5室，每室有2胚珠。梨果肉質或干燥，內果皮膜質，有1或數粒大種
枇杷屬植物一般1年抽生4次梢，即春梢、夏梢、秋梢、冬梢，春梢抽生較齊，葉片大；春梢短，較粗壯；夏梢較長，葉片中大；秋梢抽發不整齊，梢較短；冬梢細長。枇杷春梢抽發期1～3月，夏梢抽發期5月底至7月，秋梢抽發期9～10月，冬梢抽發期l 1～12月。不同品種枝梢的抽發時間稍有差別。現蕾期8下旬至9月，盛花期10～1 1月，始坐果期11月下旬，成熟期1～4月，不同品種的現蕾期、開花期、成熟期有一定差異、
枇杷是我國南方栽培的一種高檔水果。其果形美觀，色澤艷麗，果肉柔嫩多汁，酸甜適度。果實富含人體需要的多種營養成分。據中央衛生研究院營養系分析，每100克枇杷果肉含有蛋白質0．4克，脂肪0．1克，碳水化合物7克，粗纖維0．8克，灰分0．5克，鈣22毫克，磷32毫克，類胡蘿b素1．33毫克，維生素C 3毫克。尤以紅肉枇杷的類胡蘿卜素和白肉枇杷的谷氨酸含量高，為多種水果所不及 。